Destilace

Destilace je proces při kterém se z kvasu získává ušlechtilý ovocný destilát. K destilaci dochází v destilační koloně, kde se kvas postupně zahřívá a tak se z něj odpařuje nejprve hrubý destilát (lutr), který se následně ještě jednou destiluje a z něj vzniká ušlechtilý ovocný destilát. Odpadem jsou výpalky (zbytek kvasu).

Zpět na slovníček